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包包子如何发面 酵母
用
酵母怎么发面
做馒头和
包子
?
答:
馒头用
酵母发面
步骤如下(
包子
也是同样的步骤):1、将酵母放入温水中,如图所示,搅拌至酵母融化。2、把糖在面粉里搅拌,把面粉在水里搅拌。3、揉成光滑的
面团
,盖上盖子,在温暖的地方发酵1.5至2小时。4、发酵的面团增加到原来面团的两倍大小。手指浸在面粉里戳面团,不要反弹,也不要塌缩,表示...
如何发面
做
包子
才松软好吃
答:
5巧用发酵辅助剂添加少许白糖,可以提高
酵母
菌活性缩短
发面
的时间添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软添加少许醪糟,能协助发酵并增添成品香气添加少许蜂蜜,可以加速发酵进程添加少许牛奶,可以提高成品品质。
怎样
做
包子
才能松软 包子是我们日常生活中最为常见的食材之一了,北方人民的最喜欢的主食了好吃...
做
包子
馒头
如何
发酵口感更松软
答:
材料的比例一般是面粉100%,水40%,
酵母
5%,改良剂%,糖少许。先将酵母、改良剂、糖溶于30℃的温水中搅拌均匀,静置几分钟后倒入面粉中,搅拌,揉成
面团
(切忌面团不可过干,不然发酵速度慢且效果不好),然后密封发酵,我建议用透明盖的容器,便于观察,若没有可以用保鲜膜,待到面团发酵至2倍大时...
好吃的
包子
做法?
答:
20种好吃的
包子
做法 香菇鸡肉包 材料:
面团
,普通面粉500克,
酵母
5克,白糖5克,食用油1勺。 馅料,鸡胸肉2块,玉米粒,香菇,葱姜,鸡蛋1个。 做法: 1、约260克温水加入酵母。白糖搅拌融化,分次加入面粉中搅成絮状,揉成面团发酵至2倍大(面粉吸水性不同,具体水量根据实际情况而定)。 2、香菇焯水切末备用。鸡肉切...
干
酵母怎么
使用才能
发面
?
答:
2、最后在做馒头或者
包子
的时候需要闻下面团是否发酸,如果有酸味属正常现象,加点碱面水揉匀就好。馒头或者包子做好后等蒸锅上汽蒸熟就行。3、如果
酵母
的用量不当和酵母使用过度,面点的生产制作过程中,方法不对,掌握的火候不到,也会影响到面点的外观,形成面点表面坍塌,死面的现象,口感发酸。
做
包子
的面粉
如何
发酵?
答:
2、水量:和面用水量的多少问题,其实这个完全可以分几次放入,最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉
包子
的面就稍微软一些,包入馅料后容易封口;
面团
刚开始揉光滑不太容易,可以将面团揉成型后盖上静置10分钟,等水分和面粉充分融合后再重新揉,很轻松就会揉成...
蒸
包子
馒头
怎样
快速
发面
视频时间 01:33
包子怎么
做?面粉和发酵粉的比例是多少?
答:
二、
包子
做法:1、将已融化
酵母
的水倒入面粉中,用筷子朝顺时针不断搅拌,使面粉成麦穗状,然后用双手不停的揉直到三光,也就是盆光,手光,面光即可。2、用保鲜膜盖住盆口,放在温暖的地方发酵,大概四十分钟左右,
面团
大概两倍大,用手指插入面团里,如果洞口不回缩,说明发酵已好。3、将面擀成均匀...
做
包子
不用早起
怎么发面
?
答:
第一种方法是
酵母发面
,一般配比为:1000g中筋面粉、10g酵母、8g无铝泡打粉、20g白糖、500g水(冬天用温水,水温不能超过40度,30度左右最佳;夏天用凉水),用酵母发面最好使用醒发箱发面更快,大概四十分钟
面团
就能发酵完成。第二种方法是传统的老面发酵,在使用的前一天晚上或下午,用面粉和老面加水...
做 馒头 和肉
包子 如何 发面
和做法?
视频时间 00:38
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